طرز تهیه حلوا شکلاتی بوتیکی

اگر می‌خواهید یک دسر شکلاتی اما متفاوت برای پذیرایی از مهمانان خود داشته باشید، حلوا بوتیکی شکلاتی انتخاب جذابی است! این دسر هم حلوای سنتی خودمان است هم یک دسر شکلاتی با مزه جذاب آرد تفت داده شده به همراه کره. شما می‌توانید این دسر را با ترکیب کردن آرد و پودر قند و هل و شکلات آب شده خیلی سریع آماده کنید، قالب بزنید و از مزه آن لذت ببرید.

در ادامه این مقاله همراه ما باشید تا دستور تهیه حلوا بوتیکی شکلاتی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه حلوا شکلاتی بوتیکی

در این نوع حلوا دقیق بودن مقدار مواد اولیه بسیار ضروری هست و نباید مقدار آنها کم و زیاد شود. چرا که تغییر در هر مقدار می‌تواند بافت حلوا را به کلی تغییر دهد.

آموزش پخت حلوای بوتیکی شکلاتی در خانه

برای تهیه این دسر ابتدا همه مواد را آماده کنید و کنار دستتان بگذارید. همچنین حواستان باشد یک عدد قالب سیلیکونی را کنار دستتان بگذارید تا مواد را در آن قالب بزنید:

مرحله اول: ذوب کردن شکلات

شکلات را داخل یک کاسه بریزید. در یک قابلمه (که کاسه روی آن جا می‌شود) آب بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از جوشیدن کاسه شکلات را روی آن قرار دهید تا شکلات به روش بن ماری ذوب شود.

مرحله دوم: الک کردن آرد و پودر قند

آرد و پودر قند را جداگانه ۳ بار الک کنید تا بافت حلوا لطیف تر شود.

مرحله سوم: تفت دادن آردها

آرد نخودچی و آرد سفید را با هم داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید. این کار را تا جایی که آرد کمی بوی خامی آن گرفته شود ادامه بدید و نه تا جایی که رنگ آرد طلایی شود!

اگر آرد حین تفت دادن طلایی شود، مزه تلخی به حلوا داده و رنگ آن تیره خواهد شد.

مرحله چهارم: الک کردن آرد

بوی خامی آرد که از بین رفت آن را با از الک رد کنید تا پوک و پودری شود و بعد از نهایی شدن پخت حلوا، زیر دندان گلوله گلوله نباشد.

مرحله گنجم: اضافه کردن روغن و کره

روغن و سپس کره را روی آرد بریزید و شروع به هم زدن کنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که بافت یکدستی پیدا کنند.

مرحله ششم: اضافه کردن پودر قند، هل و دارچین و پودر کاکائو

پودر قند الک شده را به همراه هل و دارچین و پودر کاکائو به ترکیبات اضافه کنید و هم بزنید. تا جایی ادامه دهید که بافت مواد پوک اما یکدست شود.

مرحله هفتم: اضافه کردن شکلات

شکلات بن ماری شده را در حالیکه سرد نشده و دمای ولرمی دارد به ترکیبات حلوا اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی مواد را هم بزنید. زمانی که کمی منجسم شد اما همچنان پوک بود از روی حرارت بردارید و با دست (در حالی که دستکش دارید) شروع به ورز دادن خمیر کنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که به یک خمیر منسجم برسید.

مرحله هشتم: قالب زدن حلوا

مقداری حلوا داخل قالب سیلیکونی بریزید و آن را با پشت قاشق فشار دهید تا کاملاً سفت شود. اضافه آن را با یک چاقو بردارید تا پشت حلوا صاف باشد. قالب را داخل یخچال به مدت حداقل ۲ ساعت و داخل فریزر برای حداقل ۱ ساعت قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله نهم: سرو حلوا شکلاتی بوتیکی

حلوا را به آرامی از قالب خارج کنید. سپس روی آن را با پورد کاکائو، شکلات سفید ذوب شده، خلال پسته، گل محمدی یا ترافل‌ها رنگی تزیین کرده و داخل ظرف دلخواهتان بچینید. نوش جان!

نکات مهم در پخت حلوای شکلاتی بوتیکی

• برای عطر بهتر حلوا شکلاتی ۱ قاشق غذاخوری گلاب به ترکیبات حلوایتان اضافه کنید
• می‌توانید مقداری زنجبیل هم به ترکیب حلوا اضافه کنید تا عطر و طعم متفاوت‌تری داشته باشد
• اگر می‌خواهید با ماسوره به حلوا فرم بدهید، ۲ قاشق غذاخوری روغن بیشتر یا ۲ قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید

اگر بخواهیم حلوا روکش شکلاتی داشته باشد چه کار کنیم؟

برای این کار می‌توانید قبل از قالب زدن، شکلات شیری یا هر نوع دیگری را بن ماری کنید و در قالب بریزید طوری که کل بدنه قالب را بپوشاند. سپس داخل یخچال بگذارید تا سفت شود. در قدم بعد حلوا را روی آن قرار دهید و دوباره شکلات بن ماری شده را پشت حلوا روی قالب بریزید.  روش دیگری هم که می‌توانید استفاده کنید این است که حلوای قالب زده شده (که سرد شده و فرم گرفته) را داخل شکلات بن ماری بزنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید. سپس داخل یخچال بگذارید تا روکش شکلاتی آن نیز خودش را بگیرد.

حلوا شکلاتی بوتیکی بخریم یا در خانه درست کنیم؟

در خانه درست کردن این دسر بوتیکی و مدرن یک تجربه لذت بخش و متفاوت است. اما نه برای زمان‌هایی که یک مراسم فوری برای شما پیش می‌آید. در چنین شرایطی بهتر است تا فوراً از بهترین تولید کننده حلوا در شهر تهران یا در شهر خودتان به صورت اینترنتی خرید حلوا را انجام دهید و درب منزل سفارشتان را تحویل بگیرید. اما اگر زمان کافی دارید، با حوصله تمامی مواد را آماده کنید و حلوا بوتیکی شکلاتی را با رعایت نکاتی همچون تفت ندادن بیش از اندازه آرد یا استفاده از روغن بیشتر برای ماسوره زدن، بپزید و نوش جان کنید.

خرید اینترنتی حلوا سنتی و حلواهای مدرن و بوتیکی

خرید حلوا بوتیکی شکلاتی از فروشگاه حلوالند

حلوالند اولین مرکز تولید انواع حلواهای سنتی و بوتیکی طعم دار در شهر تهران است. این فروشگاه واقع در خیابان دولت (شرق تهران) و ستاری (غرب تهران) محصولات خود را به صورت روزانه با بهترین مواد اولیه موجود در بازار ایران تولید کرده و به سفارشات مشتریان را در همان روز توسط پیک در حلوالند بسیار لطیف، نرم و بدون ذره‌ای ایراد است؛ همین ویژگی سبب شده حلوا لند به عنوان بهترین فروشگاه حلوا در تهران شناخته شود و پایه ثابت بسیاری از مهمانی‌ها و مراسم ختم و عزاداری نه تنها در تهران، بلکه در سایر ارسال می‌کند. بافت حلواهای تولید شده شهرهای کشور نیز شود.

شما هم می‌توانید محصولات دلخواه خود را تنها با یک کلیک در فروشگاه حلوالند ثبت کنید و درب منزل دریافت نمایید.