تیرامیسو پسته ای ترکیبی بسیار متفاوت اما همه پسند برای ذائقه ایرانیان است. این دسر از ترکیب خامه و پنیر با پودر پسته و بیسکوییتهای آغشته به قهوه بوده که سبب متفاوت شدن مزه این دسر میشود. اگر دوست دارید دسری جدید برای خودتان درست کرده و نوش جان کنید، این دسر بهترین گزینه خواهد بود. در ادامه این مقاله از حلوالند همراه ما باشید تا بیشتر با دستور تهیه تیرامیسو با طعم پسته آشنا شوید.
مدت زمان آماده سازی تیرامیسو
1. آماده سازی مواد اولیه: ۵ دقیقه
2. آماده کردن مواد پنیری و خامهای: ۳۵ تا ۴۵ دقیقه
3. چیدن بیسکوییت و آماده کردن دسر: ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
4. خنک شدن دسر: حدود ۳۰ دقیقه
5. مدت زمان نهایی برای پخت: ۱ ساعت تا ۲ ساعت
این مقدار مواد برای چند نفر کافی است؟
برای ۶ تا ۸ نفر در ظرف بزرگ و بین ۱۰ تا ۱۲ لیوان یا جار
| کالری در هر برش ۷*۷ | ۴۳۰کیلوکالری |
| چربی | ۳۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۴ گرم |
| پروتئین | ۷ گرم |
| قند | 23 گرم |
مواد لازم برای تیرامیسو پستهای
| مواد لازم | مقدار |
| بیسکوییت لیدی فینگر | ۲ بسته |
| قهوه اسپرسو یا نسکافه غلیظ | ۱ پیمانه |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| خامه قنادی | ۲۰۰ گرم |
| شکر دانه ریز | ½ پیمانه |
| کرم پسته | ۴ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز یا پودر پسته برای تزئین | به مقدار لازم |
طرز تهیه تیرامیسو پسته ای در یک نگاه
- خامه قنادی نیمه آب شده را هم بزنید.
- پنیر، ترکیب شکر حل شده در شیر و کرم پسته را با لیسک هم بزنید.
- مواد پنیری را به خامه اضافه کنید.
- بیسکوییت را در قهوه غلتانده و کف ظرف بچینید و روی آن مواد خامه ای بریزید.
مرحله اول: آماده کردن خامه
خامه قنادی یخ زده را از فریزر خارج کنید و داخل یخچل بگذارید تا کمی آب شود. زمانی که بافت آن مانند بستنی شد، داخل یک کاسه بریزید و با دور تند همزن ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بزنید تا حسابی فرم بگیرد.
اگر خامه شل شد، آن را ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا حسابی خنک شود و خودش را بگیرد. سپس دوباره خارج کرده و با هم زن بزنید.
مرحله دوم: آماده کردن مواد پنیری
ابتدا پنیر ماسکارپونه را در یک ظرف بریزید و با لیسک یا پشت یک چنگال له کنید تا نرم و یکدست شود.
مرحله سوم: اضافه کردن شیر، شکر و کرم پسته
شکر و شیر را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا بافت کرمی پیدا کند. سپس روی آن کرم پسته بریزید و تا یکدست شدن هم بزنید. ترکیب شیر و شکر و کرم پسته را روی پنیر ماسکارپونه بریزید و با همان لیسک یا چنگال یکدست کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن مواد پنیری به خامه
روی خامه قنادی فرم گرفته، ترکیب پنیر و کرم پسته را بریزید و برای ۱ دقیقه با دور تند همزن ترکیب کنید. سپس روی آن را با پلاستیک پوشانده و داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله پنجم: آماده کردن قهوه و بیسکوییت ها
قهوه اسپرسو را آماده کنید و در ظفی بریزید تا خنک شود. سپس بیسکوییت لیدی فینگر را تا حدی که آغشته و کمی خیس شود، در قهوه بزنید. در نهایت بیسکوییتها را کف ظرف دلخواه بچینید.
مرحله ششم: آماده کردن دسر
بعد از لایه اول بیسکوییتها، مواد خامهای را به اندازه مناسب روی آنها بریزید و پخش کنید تا یکدست شود. روی هر لایه خامه مقدار پودر کاکائو (در صورت دلخواه) الک کنید. سپس لایه دوم بیسکوییتها را بچینید و دوباره مراحل را تکرار کنید. نهایتاً روی دسر را با پودر کاکائو الک شده را پودر پسته تزئین کرده و در یخچال بگذارید تا برای حداقل ۱ ساعت استراحت کند.
اگر لیدی فینگر نداشتیم چی استفاده کنیم؟
بیسکوییت های مناسب تیرامیسو، ابتدا لیدی فینگر و در صورتیکه نداشتید، پتی بور ساده است.
قهوه داغ باشد یا سرد؟
قهوه بهتر است سرد باشد تا بافت بیسکوییت از هم نپاشد و له نشود.
استفاده از شکر ضروری است؟
در صورتیکه کرم پسته شما بدون قند است، بله. چرا که شکر به بالانس شدن طعم و مزه دسر کمک میکند و اگر اضافه نکنید دسرتان بی مزه خواهد شد. اما اگر کرم پسته شما شکر دارد، میتوانید شکر اضافی را به کلی حذف کنید تا به مقدار ۲ قاشق غذاخوری استفاده کنید.
اگر کرم پسته نداشیم چه کار کنیم؟
کرم فندق یا کرم بادام را به همراه چند قطره اسانس پسته استفاده کنید تا بافت کرمی به همراه مزه پستهای را به دسر اضافه کنید.
جایگزین قهوه برای مرطوب کردن لیدی فینگر چیست؟
در این نوع تیرامیسو، میتوانید ۱ قاشق غذاخوری کرم پسته را با ۱ لیوان شیر ولرم ترکیب کنید یا ترکیب شیر با چند قطره اسانس پسته را جایگزین قهوه کنید. اما دقت کنید که این کار سبب سنگین شدن تیرامیسو شده و دل را میزند! قهوه به بالانس شدن مزه شیرینی و جلوگیری از سنگین شدن دسر کمک میکند.
خرید انواع دسر مدرن و سنتی و حلوا آماده از فروشگاه حلوالند
حلوالند اولین مجموعه تخصصی تولید و فروش حلوا در تهران است که فعالیت حرفه ای خود در زمینه تولید انواع حلواهای سنتی و مدرن را از سال ۱۳۹۶ آغاز کرده است. این فروشگاه تخصصی حلوا در شرق و غرب تهران محصولاتی با کیفیت لاکچری به صورت روزانه تولید کرده و آنها را با ارسال سریع (پیک) به سراسر تهران یا سایر شهرهای ایران میرساند. شما میتوانید علاوه بر خرید حلوا، خرید دسرهای متنوع ایرانی مانند شله زرد، کاچی، حلواهای سنتی عربی و حلوا سیاه اردبیل یا دسرهای مدرنی مانند تیرامیسو پسته یا دبی چاکلت پسته ای و دبی چاکلت فندقی را آنلاین بخرید تا درب منزل تحویل بگیرید!
خرید آنلاین انواع حلوا و دسرهای سنتی در فروشگاه حلوالند
2 پاسخ
این اولین آموزش طرز تهیه تیرامیسو پسته بود که من انجام دادم و خیلی مزه خوبی داشت. ممنون از مقاله خوبتون
سلام علی عزیز. خوشحالیم که این مطلب برای شما مفید بوده و توانستید دسر تیرامیسو با طعم پسته خوبی را برای خودتان درست کنید. ✌