اگر دنبال این هستید که حلوا بوتیکی شیرعسلی خوش طعم و براقی مثل نمونههای فروشگاهی را در خانه درست کنید (آن هم بدون تجهیزات حرفهای و با مواد در دسترس) شما در جای درست هستید. در این مقاله قدم به قدم یاد میگیرید چطور با ترکیب درست مواد، زمانبندی مناسب و نکات کلیدی حرفهای این حلوا را مثل حلوا فروشیها تهیه کنید.
برای تهیه این دسر متفاوت و خوشمزه نیاز به آرد، کره و روغن و شیر عسلی دارید تا بتوانید یک حلوا بوتیکی مدرن برای خود بپزید. همراه ما باشید تا با دستور تهیه این حلوا آشنا شوید.
طرز تهیه حلوا شیر عسلی قالبی در یک نگاه
حلوا بوتیکی شیرعسلی چیست؟
حلوا بوتیکی شیرعسلی نوعی حلواست که با ترکیب آرد، روغن، شکر، شیرعسل و ادویههای سنتی تهیه میشود و بهجای بافت سنتی و خشکتر حلوا، بافتی نرم، براق و شیرینتر دارد؛ درست مثل نمونههای فروشگاهی و مغازهای. این نوع حلوا بوتیکی که اغلب در ظروف لوکس، با تزئینات آجیل و پودر کاکائو سرو میشود و برای مراسمهای رسمی مثل عقد و عروسی بسیار مناسب خواهد بود.
پیشنهاد مطالعه: تفاوت حلوا بوتیکی و حلوا سنتی چیست؟
مواد لازم برای تهیه حلوا بوتیکی شیرعسلی
| مواد لازم | مقدار |
| آرد گندم | ۲۵۰ گرم |
| روغن گیاهی (یا کره) | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| شیرعسل (شیر + عسل طبیعی) | ۱۵۰ میلیلیتر |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۱ قاشق چایخوری |
| هل آسیاب شده | ½ قاشق چایخوری |
| خلال پسته و بادام | به مقدار لازم |
| پودر نارگیل | برای تزئین |
چقدر زمان برای پخت لازم است؟
زمان کل حدوداً ۳۰ تا ۴۵ دقیقه است که شامل:
- تفت آرد: ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
- تهیه شربت: ۵ تا ۱۰ دقیقه
- ترکیب و پخت: ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
- تزئین: ۵ دقیقه
پیشنهاد دستور تهیه: طرز تهیه حلوا بوتیکی زعفرانی + نمونه های تزئین شده
مرحله به مرحله پخت حلوا بوتیکی شیرعسلی
برای تهیه این دسر بهتر است مراحل زیر را دنبال کنید تا به بهترین نتیجه و بالاترین کیفیت یک دسر خانگی برسید:
1. آماده سازی مواد
آرد را الک کنید تا هوا بگیرد و حلوا نرم شود. زعفران دم کرده و هل آسیاب شده را آماده کنید تا عطر بیشتری به حلوا بدهد.
2. تفت آرد و گرفتن خامی آن
در تابهای با اندازه متوسط روی حرارت ملایم آردی که ۳ بار الک کردید را بریزید و با حرارت خیلی کم شروع به تفت دادن کنید تا بوی خامی آرد کاملاً برود (حدود ۱۰–۱۵ دقیقه). وقتی آرد به طلایی روشن تغییر رنگ داد، آرد تفت داده شده را یکبار از الک رد کرده و دوباره داخل تابه بریزید.
3. اضافه کردن روغن یا کره
وقتی رنگ آرد به طلایی روشن رسید، کره یا روغن گیاهی را اضافه کنید و هم بزنید تا بافت یکدست شود. این مرحله باعث میشود حلوا طعم بهتری داشته باشد و رنگ آن بعد از پخت براقتر شود.
همچنین بخوانید: چطور حلوای گل سرخ درست کنیم؟
4. آماده کردن شربت حلوا
در یک قابلمه جدا ترکیب شکر + شیرعسل + گلاب را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و شیره کمی غلیظ شود (بعد از جوشیدن ۳ تا ۴ دقیقه).
اگر دوست دارید حلوا شیرینی کمتر داشته باشد، میتوانید ۲۰٪ شکر را کم کنید.
5. ترکیب شربت با آرد و روغن
وقتی شربت آماده شد، شربت داغی که کمی از حرارت و دما افتاده را کم کم به آرد تفت داده اضافه کنید و سریع هم بزنید تا گلوله نشود. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که بافت حلوا یکدست شود.
6. اضافه کردن هل و زعفران
تا حلوا سفت نشده و همچنان کمی شل و رقیق است، هل و زعفران را روی حلوا بریزید و هم بزنید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که بافت حلوا تقریباً سفت شود و زمانی که آن را هم میزنید از کف تابه جدا شده و منجسم باشد.
7. قالب زدن حلوا
حلوا که آماده شد حرارت را خاموش کنید و کنار بگذارید. قالب سیلیکونی با طرح دلخواه را بدون اینکه روغن بزنید یا چرب کنید بردارید. حلوای شیر عسلی را در قالب سیلیکونی بزنید تا بخشهای خالی قالب پر شوند. بعد از قالب زدن نهایی، آن را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود و خودش را بگیرد.
8. سرو کردن حلوا
حلوای شیر عسلی را بعد از ۲ تا ۳ ساعت از یخچال خارج کنید و از قالب در بیاورید. آن را در ظرف دلخواه بچینید و روی هر کدام را با مغز پسته، پودر نارگیل یا مغز بادام تزئین و نوش جان کنید.
برای براقتر شدن ۱ قاشق غذاخوری عسل طبیعی در پایان اضافه کنید تا خوش طعمتر نیز شود.
پیشنهاد طرز تهیه: طرز تهیه حلوا بوتیکی پسته
تزیین حلوا بوتیکی شیر عسلی
اگر ایدهای ندارید که چطور حلوای شیر عسلی مدرن که قالب زده شده را تزئین کنید، ابتدا مواد زیر را آماده نمایید:
- خلال پسته
- خلال بادام
- پودر نارگیل
- پودر دارچین
- روکش طلایی خوراکی (اختیاری)
حالا میتوانید از ایده تصاویر زیر استفاده کنید تا حلواهای قالبی خود را جذابتر نشان دهید:
چرا حلوا شیر عسلی من نرم است و مانند حلواهای فروشگاهی نمیشود؟
دلیل اصلی:
- آرد خوب تفت داده نشده
- نسبت شیره به آرد دقیق نبوده
- حرارت بیشازحد باعث سفتی شده
راه حل این است که آرد را حداقل ۱۵ دقیقه تفت دهید و شربت را آرام اضافه کرده و سریع هم بزنید تا حلوا قوام داشته باشد و نرم و لطیف شود.
چطور از حلوا شیر عسلی قالبی نگهداری کنیم؟
نکاتی که در نگهداری و جلوگیری از کپک زدن یا کهنه شدن این نوع حلوا موثر است، عبارتند از:
- در ظرف دربسته تا ۵ روز در یخچال
- در دمای اتاق در جای خشک تا ۲ روز
- قبل از سرو ۱۰ دقیقه بیرون بگذارید تا بافت نرم شود
جمع بندی نهایی درباره طرز تهیه حلوا بوتیکی شیر عسلی
حالا شما میدانید چطور در خانه حلوا بوتیکی شیرعسلی خوشمزه، نرم و براق درست کنید. این دسر متفاوت که شکلهای متنوع قالبی را میتوانید برای یک میانوعده متفاوت یا حتی یک آیتم خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان خود درست کنید. البته به این شرط که تمام مراحل، نکات حرفهای، مشکلات رایج و راه حلهایی که به شما معرفی کردیم را در نظر داشته باشید. این دستور هم برای مصرف خانگی عالی است و هم میتواند در کسب و کارهای کوچک غذایی و خانگی مورد استفاده قرار بگیرد.
از شما ممنونیم که تا اینجا همراه یکی دیگر از مقالات حلوالند بودید.
خرید انواع دسر و حلوا مدرن و سنتی از فروشگاه حلوالند
حلوالند اولین مجموعه تخصصی تولید و فروش حلوا در تهران است که فعالیت حرفه ای خود در زمینه تولید انواع حلواهای سنتی و مدرن را از سال ۱۳۹۶ آغاز کرده است. این فروشگاه تخصصی حلوا در شرق و غرب تهران محصولاتی با کیفیت لاکچری به صورت روزانه تولید کرده و آنها را با ارسال سریع (پیک) به سراسر تهران یا سایر شهرهای ایران میرساند. شما میتوانید علاوه بر خرید حلوا، خرید دسرهای متنوع ایرانی مانند شله زرد، کاچی، حلواهای سنتی عربی و حلوا سیاه اردبیل یا دسرهای مدرنی مانند تیرامیسو پسته یا دبی چاکلت پسته ای و دبی چاکلت فندقی را آنلاین بخرید تا درب منزل تحویل بگیرید!
خرید آنلاین انواع حلوا و دسرهای سنتی در فروشگاه حلوالند
